Erkennung von Fremdkörpern durch Röntgengeräte
1) Die Analyse der Fremdkörperquelle ist die Grundlage der Fremdkörperkontrolle. Es besteht die Gefahr der Vermischung von Fremdstoffen in der gesamten Lebensmittelversorgungskette;
2) Laut Reklamationsstatistik ist die Häufigkeit von Fremdkörpern in raffinierten Lebensmitteln und Catering-Lebensmitteln hoch;
3) Am Beispiel produzierender Unternehmen kommen Fremdkörper aus fünf Faktoren: Mensch (Körperhygiene), Maschine (Maschinen, Geräte, Werkzeuge), Material (Rohstoffe und Wartung), Methode (Produktionsmethode und -prozess) und Umwelt ( Umfeld)
4) Die Checkliste des Fremdkörperführers bietet ein Hilfsmittel zur Selbstuntersuchung von Fremdkörpern;
Im Artikel "Statistische Analyse von Fremdkörperrisiken in wichtigen Ländern / Regionen" haben wir die Definition von Fremdkörpern eingeführt und die statistischen Daten verschiedener Länder und Regionen zeigen, dass die Risiken von Fremdkörpern unterschiedlich sind. Laut der vorherigen Big-Data-Analyse sind „Insekten, Metalle, Haare und unbekannte Fremdkörper in China übliche Fremdkörper“. Doch wo sind diese Fremdkörper in die Nahrungskette gelangt?
Heute werden wir das relevante Wissen über die Herkunft von Fremdkörpern systematisch einbringen. Nur wenn wir die Quelle von Fremdkörpern kennen, können wir das Risiko von Fremdkörpern einschätzen, um Kontrollmaßnahmen besser zu formulieren.
1. Charakteristische Verteilung von Fremdstoffen in der Lebensmittelversorgungskette
Um die Gesamtsituation von Fremdkörpern in der Lieferkette zu verstehen, wurden die Arten von Lebensmitteln in 360 Vorfällen von Lebensmittelfremdkörpern auf dem chinesischen Festland von 2014 bis 2015 zusammengefasst. Es wurde festgestellt, dass die meisten Beschwerden über Fremdkörper in der Lieferkette raffinierte Lebensmittel und Catering-Lebensmittel waren, die jeweils 52 Prozent und 38 Prozent ausmachten. Aufgrund der vielen Verarbeitungsschritte von raffinierten Lebensmitteln, vielen Teilnehmern und Geräten kann es leicht zu dem Problem der Vermischung von Fremdstoffen kommen.
Die Beanstandung von landwirtschaftlichen Primärprodukten beträgt 0 Prozent , was nicht bedeutet, dass kein Fremdstoffrisiko besteht. Zum Beispiel dürfen Steine, Sand, Pflanzenreste, Insekten und andere Fremdstoffe in den Pflanzprozess eingebracht werden, aber niemand reklamiert. Da die meisten landwirtschaftlichen Primärprodukte keine verzehrfertigen Produkte sind und weiter gereinigt und verarbeitet werden müssen, haben Menschen eine hohe Toleranz gegenüber Fremdkörpern in landwirtschaftlichen Primärprodukten.
2. Quelle von Fremdkörpern
Am Beispiel eines Produktionsunternehmens umfassen die Quellen von Fremdstoffen Lieferanten, Annahme, Lagerung und Vorbereitung, Rohstoffverarbeitung, Transport und Logistik, Verpackung, Nacharbeit, Personal und Materialien, Arbeitsumgebung und andere Faktoren. Gemäß der Klassifizierung von 4M1E, dh Mensch, Maschine, Material, Methode und Umwelt.
Unter den Arten von Fremdkörpern in Lebensmitteln machen Haare einen großen Teil der Reklamationen aus, die für alle Produzenten im Laufe der Jahre die am schwierigsten zu verhindernden Fremdkörper sind. Der Grund dafür ist, dass es aus einer Vielzahl von Quellen stammt und drei Wege hat:
1) Beim Einbringen von Rohstoffen können fast alle Rohstoffe Haare tragen. Bei Produkten mit manuellem Betrieb (Rohstoffe für Endprodukthersteller) können Haare nicht vollständig vermieden und vollständig entfernt werden;
2) Während des Produktions- und Verarbeitungsprozesses bringt das Personal den Kleidungsschutz der Mitarbeiter nicht an und die Haare fallen in die Halbfabrikate, was die Quelle der zweiten Verschmutzung ist;
3) Die vom Terminalverkaufspersonal während des Verkaufsprozesses eingebrachten nicht stereotypen Verpackungsprodukte können aufgrund des nicht konformen Kleidungsschutzes des Verkaufspersonals auch durch die Haare des Verkaufspersonals kontaminiert werden.
Aus der Quellenanalyse von Haaren können wir ersehen, dass die gesamte Lieferkette eingeführt werden kann. Sobald solche Fremdstoffe in das Lebensmittel gelangen, ist der nachfolgende Prozess schwer zu beseitigen und unmöglich zu erkennen.
Daher kann nur Vorbeugung durchgeführt werden, und eine gute persönliche Hygiene ist das beste Mittel, um Fremdkörper im Haar zu kontrollieren. Insbesondere die persönliche Hygiene und der Schutz bei der Herstellung von vorverpackten Lebensmitteln sind sehr wichtig.
3. Erkennungsverfahren für Fremdkörperquellen
Da die Quellen von Fremdkörpern sehr umfangreich sind, wie sollen wir sie identifizieren? Das Folgende ist die detaillierte Erkennung von Fremdkörpern durch Röntgengeräte, die für Fabriken sehr gut geeignet sind, um Fremdkörper selbst zu untersuchen.
